Asistimos a la Jornada Gastronomía con Origen Sierra del Moncayo en el IES Juan de Lanuza.
Comenzó con un programa de bienvenida y Presentaciones de productos locales, con Javier Lajusticia, profesor del IES Juan de Lanuza, Miguel Lacamara, presidente del Consejo Regulador DO Aceite Sierra del Moncayo, la Asociación Micología San Martín de la Virgen de Moncayo D. Jesús Lamata (Presidente de la Asociación) y la DO Campo de Borja, D. José Ignacio Gracia (Secretario del Consejo Regulador).
Se realizó un Taller de cata AOVE con DOP Aceite Sierra del Moncayo, (Iniciación al análisis organoléptico profesional de los Aceites de Oliva Virgen Extra), con César Cólliga (Director del Consejo Regulador).
Y un Caso práctico empresarial de cocina con productos locales y ecológicos con Belén Soler, propietaria y cocinera de La Ojinegra, alojamiento sostenible y restaurante ecológico.
