El ciclo organiza diferentes catas al inicio de cada estación del año: primavera, verano, otoño e invierno. Cada una de estas experiencias empieza con una visita temática diferente al monasterio de Veruela, con visitas románticas, históricas, ambientadas en el canto gregoriano, catas monumentales, el císter, etc. 

Depués tiene lugar la cata de vinos, que también busca una temática original y singular,  ya que la originalidad de estas catas radica en un maridaje enológico y musical.

Finalmente, las experiencias terminan con un almuerzo o cena, que siempre propone un perfecto maridaje gastronómico con los vinos que componen la experiencia.