La DOP Campo de Borja celebró la segunda jornada de su programa formativo en Málaga junto a la Asociación de Sumilleres de Málaga (ASM), una sesión orientada a profundizar en el conocimiento práctico de la Garnacha entre los futuros profesionales de la sumillería.
Durante la jornada, los alumnos participaron en una cata comparativa centrada en el análisis de distintos perfiles de Garnacha de la denominación. A través de varios vinos representativos, pudieron explorar estilos que abarcan desde elaboraciones más frescas y accesibles hasta propuestas de mayor estructura y complejidad.
La sesión estuvo especialmente enfocada a la práctica profesional en sala, abordando aspectos clave como el servicio del vino, la temperatura adecuada de consumo, la conveniencia de la decantación y la recomendación al cliente en función del perfil del vino y del contexto gastronómico.
Asimismo, la cata permitió poner de relieve la versatilidad gastronómica de la Garnacha de la DOP Campo de Borja y sus amplias posibilidades de maridaje, destacando su capacidad para adaptarse a diferentes estilos de cocina y propuestas de restauración.
Vinos catados
- Coto de Hayas Garnacha Blanca 2024 — Bodegas Aragonesas
- Ruberte Selección Garnacha — Bodegas Ruberte
- Garnacha Centenaria 2024 — Coto de Hayas (Bodegas Aragonesas)
- Borsao Cabriola — Bodegas Borsao
- Godina Garnacha — Morca / Bodegas Morca (Grupo Borsao)
- Alto Moncayo (Garnacha) — Bodegas Alto Moncayo
Esta segunda sesión consolidó el objetivo de acercar la identidad y diversidad de la Garnacha de la DOP Campo de Borja a los profesionales de la sumillería, reforzando su conocimiento sobre el territorio, el viñedo y las distintas interpretaciones de esta variedad emblemática.
