«El terroir, síntesis de una forma de concebir el vino» «Denominación de origen, terroir y zonificación, tres conceptos inseparables». Los franceses usan la palabra «terroir» para expresar el sentido de lo que llamamos «medio geográfico» en el contexto de la DO....
Una tesis doctoral revela los terroir de la garnacha de la Denominación de Origen Campo de Borja. El trabajo propone un sistema productivo semejante al de las regiones vitícolas más prestigiosas del mundo. El pasado 5 de septiembre, en el salón de actos de la...
